第10章 术业有专攻(第1/2 页)
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随手关上房门，三人落座，就围着这办公桌吃了起来。
蚂蚁上树，粉条劲道，肉香逼人。
地三鲜，茄子软烂，入口即化；土豆粉糯，酥香可口；青椒清香，脆爽宜人。
王医生吃了块土豆，说道：“往常过年的时候，我家做过这道菜，油多了发腻，油少了不香，您这菜香而不腻，是怎么做的？”
刁大河也不藏私，笑着答道：“地三鲜这个菜啊，做法可粗可细。高温油炸，这是粗做；小火慢煎，这是细作。无论是粗做还是细作，最后的效果相似，只不过是时间和方式不同而已。
现在经济困难，估计您家里做这道菜时舍不得油，所以不香，下次您可以试试用小火慢慢煎制，一会儿我再给你写个流程，保证你做的八九不离十。”
王医生咧着嘴笑了起来，夸赞道：“了不起，像你这么年轻就有这么好的厨艺，太难得
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